Uvodni sadržaj
Profesionalni električni rezač za kebap
Ø80 mm profesionalni kružni nož. 7.500 o/min. Podesiva dubina reza 0–10 mm. Kompaktan i precizan alat za svakodnevni profesionalni rad.
POTIS profesionalni električni rezač namijenjen je brzom, preciznom i ujednačenom rezanju kebapa, dönera, gyrosa i shawarme.
Snažan elektromotor pokreće kružni nož promjera 80 mm velikom brzinom, omogućujući operateru jednostavno skidanje zapečenog vanjskog sloja mesa.
Kontinuirano podesiva dubina rezanja od 0 do 10 mm omogućuje prilagodbu debljine kriški prema vrsti mesa, načinu pripreme i željenoj porciji.
S masom od samo 930 g, rezač je prilagođen svakodnevnom profesionalnom radu i jednostavnom rukovanju tijekom intenzivnog posluživanja.
Label
POTIS rezač koristi profesionalni rotirajući kružni nož promjera:
Kompaktna oštrica omogućuje precizno vođenje rezača po površini kebap stošca.
Operater može kontrolirano skidati zapečeni vanjski sloj mesa bez nepotrebnog zahvaćanja unutarnjeg dijela koji još nije spreman za posluživanje.
Takav način rezanja posebno je prikladan za profesionalnu pripremu:
kebapa · dönera · gyrosa · pilećeg kebapa · purećeg kebapa · shawarme
Kružni nož postiže brzinu do:
Velika brzina rotacije omogućuje čist i učinkovit rez uz minimalan potreban pritisak operatera.
Umjesto rezanja ponavljajućim pokretima klasičnog noža, rotirajuća oštrica kontinuirano odvaja pripremljeni sloj mesa.
To ubrzava rad i olakšava održavanje ujednačenog reza tijekom posluživanja.
Jedna od najvažnijih funkcija profesionalnog POTIS rezača je mogućnost prilagodbe dubine rezanja.
0–10 mm
Operater može odabrati tanji ili deblji rez prema vrsti mesa i načinu posluživanja.
Manja dubina omogućuje dobivanje tankih kriški, dok se povećanjem postavke može dobiti deblji rez.
Precizno podešavanje posebno je važno za profesionalne objekte jer omogućuje bolju kontrolu porcija i konzistentnost proizvoda.
Električni motor osigurava kontinuiranu rotaciju kružne oštrice i omogućuje učinkovito rezanje tijekom profesionalnog rada.
Mrežno napajanje znači da rezač nije ograničen kapacitetom baterije, što ga čini posebno prikladnim za stacionarne kebap restorane i profesionalne kuhinje u kojima se meso kontinuirano reže tijekom radnog dana.
Profesionalni rezač mora biti dovoljno snažan za kontinuirani rad, ali istodobno dovoljno lagan za jednostavno rukovanje.
Masa POTIS rezača iznosi približno:
Relativno mala masa smanjuje opterećenje ruke operatera tijekom ponavljajućih pokreta rezanja.
Ergonomska ručna izvedba omogućuje preciznije vođenje uređaja po površini kebapa i bolju kontrolu tijekom rada.
Podesiva dubina rezanja nije važna samo za izgled proizvoda.
Ona omogućuje precizniju kontrolu količine mesa koja se uklanja sa stošca pri svakom prolazu.
Ujednačeniji rez može pomoći pri:
kontroli porcije · smanjenju prekomjernog rezanja · standardizaciji proizvoda · racionalnijem korištenju mesa
To je posebno važno u objektima s velikim brojem dnevnih narudžbi gdje male razlike u svakoj porciji na kraju dana mogu predstavljati značajnu količinu proizvoda.
U vrijeme najvećeg prometa brzina pripreme neposredno utječe na vrijeme čekanja kupaca.
Električni POTIS rezač omogućuje brzo uklanjanje pripremljenog vanjskog sloja mesa.
Operater može u kratkom vremenu pripremiti meso za više uzastopnih narudžbi i zatim nastaviti sa slaganjem proizvoda.
To omogućuje učinkovitiji rad profesionalne kebap kuhinje.
Kod klasičnog ručnog noža debljina kriški u velikoj mjeri ovisi o iskustvu i tehnici zaposlenika.
Kod električnog rezača mehanički podešena dubina pomaže održavati konzistentniji rezultat.
To je posebno korisno kada isti uređaj tijekom različitih smjena koristi više zaposlenika.
Cilj je dobiti:
ujednačenije kriške · standardiziraniju porciju · konzistentniji izgled gotovog proizvoda
POTIS je njemački proizvođač profesionalne opreme za pripremu kebapa, dönera i gyrosa.
Profesionalni POTIS kružni rezači razvijeni su s naglaskom na malu masu, ergonomiju, higijenski dizajn i jednostavno svakodnevno rukovanje.
Takav koncept posebno je prilagođen objektima u kojima se rezač koristi veliki broj puta tijekom radnog dana.
Oblik rezača omogućuje sigurno držanje i precizno vođenje oštrice uz površinu kebapa.
Operater pritom kontrolira:
položaj rezača · smjer kretanja · brzinu prolaza · područje mesa koje se reže
U kombinaciji s unaprijed podešenom dubinom reza omogućuje se preciznije i ponovljivije rezanje.
POTIS uređaj u City Kebap ponudi koristi mrežno napajanje 230 V.
U usporedbi s baterijskim rezačem to znači da tijekom rada nema potrebe za praćenjem stanja baterije ili prekidanjem rada radi punjenja.
To ga čini posebno prikladnim za:
Za mobilne primjene u kojima nema praktičnog pristupa električnom priključku baterijski model može biti praktičnija alternativa.
Kružni nož predstavlja jedan od najvažnijih potrošnih dijelova električnog kebap rezača.
POTIS sustav omogućuje zamjenu oštrice bez potrebe za zamjenom cijelog uređaja.
Za City Kebap ponudu dostupni su i:
zamjenski noževi za POTIS mašinice za rezanje
Redovito održavanje i pravodobna zamjena istrošene oštrice važni su za kvalitetu reza i siguran rad uređaja.
Oštrina kružnog noža izravno utječe na kvalitetu rezanja.
Dobro održavana oštrica omogućuje čist rez uz manji potreban pritisak.
Tupa ili oštećena oštrica može:
otežavati rezanje · trgati meso · povećavati potreban pritisak · smanjiti preciznost porcioniranja
Zbog toga oštricu treba redovito pregledavati, pravilno oštriti odgovarajućim priborom i zamijeniti kada više nije moguće postići kvalitetan rez.
Rezač za kebap radi u neposrednom kontaktu s hranom i zbog toga zahtijeva temeljito svakodnevno čišćenje.
Posebno treba očistiti:
kružni nož · zaštitne elemente oko noža · površine u kontaktu s mesom · vanjsko kućište i rukohvat
Čišćenje se mora provoditi prema uputama proizvođača.
Prije rastavljanja, čišćenja, oštrenja ili zamjene oštrice uređaj mora biti odvojen od električnog napajanja.
Kružna oštrica koja se okreće velikom brzinom zahtijeva pravilno rukovanje.
Rezačem smije rukovati samo osoblje upoznato s njegovom uporabom.
Tijekom rada potrebno je koristiti sve tvornički predviđene zaštitne elemente i nikada rukama dodirivati područje rotirajuće oštrice.
Zamjena i održavanje noža obavljaju se isključivo kada je uređaj isključen i odvojen od električnog napajanja.
Kompaktna profesionalna oštrica omogućuje precizno vođenje po površini kebapa.
Velika brzina rotacije omogućuje brzo i učinkovito rezanje.
Kontinuirano podesiva dubina omogućuje prilagodbu debljine kriški.
POTIS električni rezač posebno je prikladan za:
Kombinacija velikog broja okretaja, podesive dubine reza i male mase čini ga praktičnim profesionalnim alatom za svakodnevni rad u kebap restoranima i fast-food objektima.
Za informacije o dostupnosti uređaja, originalnim i zamjenskim oštricama, potrošnim dijelovima, servisu i održavanju obratite se City Kebap timu.