Uvodni sadržaj
Električno grijanje. 4 Ceran grijaća elementa. 7,6 kW snage. Profesionalna izvedba za svakodnevnu pripremu kebapa.
POTIS CE4 profesionalni je električni aparat za pripremu kebapa, dönera, gyrosa i shawarme, namijenjen restoranima, fast-food objektima i profesionalnim kuhinjama koje žele snažan kebap roštilj bez korištenja plina.
Četiri zasebna staklokeramička grijaća elementa stvaraju veliku i ravnomjernu zonu grijanja, dok električni motor kontinuirano okreće vertikalni ražanj ispred izvora topline.
Ukupna priključna snaga od 7,6 kW osigurava toplinski kapacitet potreban za profesionalnu pripremu većih količina mesa tijekom cijelog radnog dana.
Veličina
Površina reflektora
Grijača tijela
Visina bez motora
Max.težina kebapa
Max.visina kebapa
Label
POTIS CE4 koristi ukupno:
Za razliku od klasičnih plinskih kebap aparata, toplina se proizvodi električnim grijaćim elementima postavljenima iza staklokeramičke površine.
Takva izvedba omogućuje:
Pojedinačne grijaće zone mogu se regulirati prema veličini kebap stošca i trenutnim potrebama tijekom rada.
Ukupna priključna snaga POTIS CE4 iznosi:
Velika snaga električnog sustava grijanja omogućuje brzo postizanje radne temperature i kontinuirano zapečenje vanjske površine mesa.
CE4 je zato namijenjen profesionalnim objektima u kojima se kebap priprema kontinuirano tijekom radnog vremena.
POTIS CE4 koristi profesionalni električni priključak:
Zbog velike priključne snage uređaj mora biti priključen na odgovarajuću električnu instalaciju.
Prije instalacije potrebno je provjeriti raspoloživu priključnu snagu objekta, odgovarajuće osigurače i presjek električnih vodiča.
Električno priključivanje uređaja treba izvesti kvalificirana stručna osoba.
Četiri grijaća elementa raspoređena su vertikalno kako bi pratila veliki dio visine kebap stošca.
Time se toplina ravnomjerno raspoređuje duž mesa.
Velika aktivna grijaća površina posebno je važna pri radu s većim kebap stošcima jer omogućuje istodobno zapečenje velikog dijela vanjske površine mesa.
POTIS CE4 opremljen je električnim motorom koji kontinuirano okreće vertikalni ražanj.
Brzina rotacije iznosi približno:
1 okretaj u minuti
Kontinuirana rotacija omogućuje da se sve strane kebap stošca ravnomjerno izlažu električnim grijačima.
Rezultat je ujednačenije zapečenje vanjske površine i kontinuirana priprema sloja mesa spremnog za rezanje.
Kućište POTIS CE4 izrađeno je od nehrđajućeg čelika.
Takva konstrukcija prilagođena je zahtjevima profesionalne gastronomije:
otporna je na intenzivnu uporabu · jednostavna za čišćenje · higijenski prikladna za profesionalnu kuhinju · dugotrajna
Otvorena prednja konstrukcija omogućuje jednostavan pristup kebapu tijekom rezanja.
Ispod kebap ražnja nalazi se velika uklonjiva posuda za prikupljanje masnoće i ostataka koji nastaju tijekom pečenja i rezanja mesa.
Posuda olakšava održavanje čistoće radne površine i može se ukloniti radi čišćenja.
Perforirani umetak odvaja meso i veće ostatke od masnoće koja se skuplja na dnu posude.
Jedna od glavnih prednosti POTIS CE4 je potpuno električni način rada.
Za njegov rad nije potreban priključak prirodnog ili ukapljenog plina.
To ga čini posebno zanimljivim za objekte u kojima:
nema dostupne plinske instalacije · električna instalacija već raspolaže potrebnom snagom · želi se izbjeći skladištenje plinskih boca · preferira se električna profesionalna kuhinjska oprema
Prije odabira uređaja potrebno je provjeriti može li postojeća električna instalacija osigurati potrebnih 7,6 kW.
Četiri grijaća elementa omogućuju prilagodbu grijanja stvarnoj visini i količini mesa na ražnju.
Kod manjeg kebap stošca nije uvijek potrebno koristiti cjelokupnu površinu grijanja.
Kako se količina mesa tijekom dana smanjuje, operater može prilagođavati aktivne zone i intenzitet grijanja prema stvarnim potrebama.
Time se dobiva bolja kontrola procesa pečenja i racionalnije korištenje električne energije.
Kombinacija vertikalno postavljenih električnih grijača i kontinuirane rotacije ražnja omogućuje postupno zapečenje vanjske površine kebapa.
Operater reže pripremljeni vanjski sloj, nakon čega se rotacijom novi sloj mesa ponovno izlaže toplini.
Takav kontinuirani proces omogućuje pripremu svježe rezanog mesa tijekom cijelog razdoblja posluživanja.
Izbor između električnog CE4 i plinskog POTIS uređaja prvenstveno ovisi o infrastrukturi i načinu rada objekta.
POTIS CE4 koristi električnu energiju i zahtijeva odgovarajući profesionalni električni priključak.
POTIS G/GD serija koristi plin i zahtijeva odgovarajuću plinsku instalaciju odnosno konfiguraciju za odgovarajuću vrstu plina.
Kod novog ugostiteljskog objekta preporučljivo je već tijekom projektiranja kuhinje odlučiti koja će se tehnologija koristiti kako bi električna ili plinska instalacija bila pravilno dimenzionirana.
POTIS CE4 posebno je prikladan za:
kebap restorane · döner restorane · fast-food objekte · takeaway restorane · profesionalne kuhinje · objekte bez plinske instalacije · objekte s velikim dnevnim prometom
Kombinacija električnog grijanja, četiri zasebna grijaća elementa i robusne inox konstrukcije čini CE4 profesionalnim rješenjem za svakodnevnu pripremu kebapa.
Zbog priključne snage od 7,6 kW, POTIS CE4 nije klasičan kućanski električni uređaj.
Prije instalacije potrebno je provjeriti:
• raspoloživi priključak 400 V
• maksimalno opterećenje električne instalacije
• odgovarajuću električnu zaštitu
• presjek napojnog voda
• uzemljenje uređaja
• ventilaciju i uvjete profesionalne kuhinje
Priključivanje uređaja treba prepustiti kvalificiranom instalateru.
Redovito čišćenje ključno je za higijenu i pouzdan rad profesionalnog kebap roštilja.
Nakon završetka rada i hlađenja uređaja potrebno je očistiti površine koje dolaze u kontakt s masnoćom i ostacima hrane.
Posudu za masnoću i njezin umetak potrebno je izvaditi i zasebno očistiti.
Staklokeramičke grijaće površine treba održavati prema uputama proizvođača i ne koristiti postupke ili sredstva koja ih mogu mehanički oštetiti.
Prije čišćenja ili servisiranja uređaj mora biti odvojen od električnog napajanja.
POTIS CE4 namijenjen je profesionalnim objektima koji žele snažan električni sustav za kontinuiranu pripremu kebapa.
Četiri zasebna grijaća elementa, profesionalna električna snaga i robusna inox konstrukcija omogućuju pouzdan svakodnevni rad i preciznu kontrolu procesa pečenja.
Za informacije o dostupnosti, instalaciji, dodatnoj opremi, rezervnim dijelovima i tehničkoj podršci obratite se City Kebap timu.
